Al via l’orto didattico, una "palestra" per una conoscenza diretta delle materie prime stagionali. 🥦🍆🍅🥕

Un cuoco professionista deve saper riconoscere la freschezza di ortaggi e verdure, essere informato sulle loro proprietà nutrizionali ma soprattutto fare esperienza diretta con i prodotti.

L’orto scolastico deve diventare un laboratorio per la comprensione di fenomeni, regole e tecniche legate alla produzione orticola.

Gli allievi dei corsi di cucina e pasticceria saranno coinvolti nella realizzazione e cura dell’orto didattico.

Oggi si inizia con la piantagione di alcuni ortaggi stagionali.